ANIMA LUCENTE

 

Etna Bianco DOC

Carricante 85% / Minnella 15%

 

Vinificazione

Criomacerazione e successiva fermentazione alcolica in acciaio

Maturazione in acciaio

 

Note di degustazione

Colore giallo paglierino, che richiama al naso frutta a polpa bianca matura e floreali gialli di mimosa e zagara. In bocca è secco, armonico e di piacevole acidità.

CONTRADA SANTO SPIRITO DI PASSO PISCIARO

 

I 14 ettari della proprietà Contrada Santo Spirito di Passopisciaro si trovano sui 700 metri slm e sono coltivati con i vitigni autoctoni dell’Etna: Nerello Mascalese per il rosso, Carricante e Minnella per il bianco. A rendere davvero grandi le nostre uve, concorrono alcuni fattori fondamentali: i terreni di origine vulcanica, a volte ciottolosi e ghiaiosi, a volte sabbiosi o meglio cinerei, le grandi escursioni termiche, che arrivano anche a 25/30 gradi tra il giorno e la notte, la ventilazione ed infine l’età delle viti, molte pre fillosera.